南瓜湯 0

簡介

味正美味的一款,緣自BBC的菜譜,稍加改動嘗試燒了一下,被驚艷到,蘸麵包配米飯兩相宜。

原料

南瓜 600g, 橄欖油 2小勺, 洋蔥 一個, double cream(淡奶油) 適量, 牛奶 適量, 鹽 少許, 黑胡椒 少許

步驟

1熱鍋下橄欖油煸炒洋蔥,炒到洋蔥變軟但勿使其變色

2南瓜去籽切塊,放入鍋中與洋蔥一起煮8-10分鐘,直至其開始變軟,適當攪拌

3加適量水,鹽,黑胡椒,加鍋蓋煮至南瓜綿軟。

4加牛奶和淡奶油,再次煮沸

5混合物放入料理機打成濃稠的湯。

6若有切片麵包可以切成小塊加些橄欖油炒成脆快撒在湯上。

小技巧

此湯的秘訣是加洋蔥,必須的; 第三步水別加得太多,在最後用料理機攪拌時若覺得太稠可再多加牛奶。

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