簡介
我的第300個下廚房菜譜....
像國王一樣吃早餐系列第三炮,我們家張同學絕對是這個系列的絕對受益人. 每天早晨,按照習慣我都喜歡在床上賴一會兒床,哪怕是發發獃,拱拱被子,刷刷手機,都覺得幸福的不得了. 最近幾天的內容貌似有點改變,每每賴床的時候,張同學就湊過來,說--老婆,該做早飯了.... 於是我就這麼被"趕"到了廚房....張同學還在旁邊一臉無辜的可憐樣說--是老婆做的太好吃了... 你還真是會聊天啊...算了,為了我的宏圖大業 (今天琢磨這要至少研究出來100道以上適合早餐的餐單）,忍啦.
熟悉我的同學都知道,我是個無肉不歡的主兒,基本上屬於女人中的吃肉機,還是特等的那種.基本上,肉啊,肉乾啊,肉醬啊,肉鬆啊什麼的,都是我的心頭好.而肉鬆本身是我比較喜歡的一種食材,尤其是配上抹了美乃滋的麵包,簡直就是絕配. 跑題了,跑題了,今天的這道不是和麵包配哦,而是有點中式的風格特點,和我們的雞蛋餅來個激情碰撞.
蔬菜的選擇上選了胡蘿蔔,第一個有營養,第二個這兒的胡蘿蔔特別甜,讓我這個平時痛恨胡蘿蔔的人都可以忍受,再有,就是,柜子里的蔬菜就那麼幾種啦.而那幾種,只有胡蘿蔔的甜可以提出肉鬆的香.
原料
雞蛋 4個, 麵粉, 水, 肉鬆, salami(義大利香腸) 150克, 胡蘿蔔 1根, 鹽, 蛋黃醬
步驟
1麵粉加水調成麵糊(如果麵糊里有疙瘩,請用勺子將其碾碎).
2加入打勻的雞蛋液,加鹽調味,攪拌成均勻的麵糊.
3平底鍋刷薄薄的一層油,小火,待油熱,倒入適量的麵糊,利用麵糊尚沒有凝固的時間,用手腕的力量轉動鍋子,使之成為均勻圓整的蛋餅.
4當蛋餅的表面開始凝固,將蛋餅反過來,煎至兩面金黃.
5將煎好的蛋餅放在菜板上.
6上面鋪上肉鬆.
7鋪上切成條的香腸和胡蘿蔔.
8用卷壽司卷的手法,將蛋卷卷緊卷好.
9用刀切段,裝盤即可.
小技巧
1.煎蛋餅的時候鍋內的油一定不要多. 2.煎蛋餅一定要小火,避免火大餅薄比較容易糊. 3.喜歡吃蔥花的可以在麵糊中撒適量蔥花;喜歡海苔的可以在外面包裹一片海苔,口感更清爽.
