簡介
又軟又熱乎的鬆餅簡直是早餐殺手！吃過一次以後就難以忘記~ 做起來很快手而且可以根據個人口味淋不同果醬或者水果。
分享一下鬆餅製作過程中的一些注意點和細節~ 大概是最細節的鬆餅製作解說！【TIPS高能！】
我用的是日本買的鬆餅預拌粉（不得不感嘆一下真的很好用而且味道不甜膩正正好！），大概可以做4-6塊鬆餅。沒有預拌粉也可以自行搜索其他有詳細配方的方子，就當這個菜譜是一些製作過程小貼士哈~
原料
鬆餅預拌粉 150g, 牛奶 170ml, 雞蛋（M號，約50g） 1顆
步驟
1找一碗或打蛋盆，加入牛奶和雞蛋，打勻。
2篩入預拌粉，攪拌均勻。 最後的狀態應該是略稠但是提起蛋抽麵糊可以呈線形流下。
3用油紙抹一點點油均勻地塗在鍋底（根據鍋的大小調整「一點點油」的多少）大概有點油光就可以了，不要有明顯的油滴，不然鬆餅表面會顏色深淺不一。
4開中火，將平底鍋放在電磁爐或者煤氣上燒熱（手放在鍋上空能感受到熱氣），舀入一勺麵糊。
5一開始是這樣，略微有點小泡泡，不要移動鍋子。
6然後就變得和麻子臉一樣，這樣的情況下再稍等一下，等到麵糊的周圍凝固並且有氣泡開始破裂（！！重點！！）就立刻翻面。
7翻過來就是這樣的~
8再等1min30s左右，就可以了。中途可以用鍋鏟壓壓鬆餅，使反面煎的均勻一些。
小技巧
- 連續做幾塊鬆餅的話，每做完一次要用冷抹布墊一下鍋底，不然會因為鍋子越來越熱導致後面的鬆餅上色太深或焦掉。
- 想做一樣大小的鬆餅的話建議買個小鍋子，或者或許用煎蛋的鐵圈圈定型（還沒試過）也可以！
- 如果一下子要做好多鬆餅又怕前面做的冷掉，推薦一個實用方法：先將做好的第一塊鬆餅放入保鮮袋，然後接下來做的鬆餅一層層疊起，袋口不要太敞開。等全部做好之後將鬆餅從保鮮袋中取出，擺盤，淋楓糖漿或擺水果，因為剛出爐的熱氣會讓之前做的鬆餅不那麼容易冷掉。
