黑椒牛仔骨 0

原料

A.主配料:牛仔骨470g,蘆筍150g,土豆450g(菜頭喜歡,所以弄了許多,大家真自己弄的話,請酌情哈~) B.牛仔骨腌料:黑胡椒粉1小勺,鹽1小勺 C.素菜調料:黑胡椒粉1/2小勺,鹽1/2小勺,油1大勺 D.黑椒汁,(沒拍pp,因為不是最好吃的黑椒汁,當時家裡缺太多東西了,只能湊合了),黑胡椒粉1小勺,番茄醬1大勺,蚝油1大勺,鮮貝露1大勺,生粉1+1/2小勺,清水1杯

步驟

1、牛仔骨洗凈,將(B.)均勻塗抹再其兩面。 2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小時以上。 3、蘆筍洗凈,去掉底部老皮。 4、土豆切條,用清水浸泡去澱粉。 5、將土豆、蘆筍鋪入烤盤,用(C.)均勻調味。 6、烤箱預熱,將腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C,20分鐘。 7、出爐擺盤後,將(D.)熬成濃稠醬汁澆在牛仔骨上即可。

小技巧

1、由於牛仔骨上的白絲是脂肪,所以腌制時無需加油,也無需用錘錘松,烤制之後脂肪會融解,口感不會變柴。 2、如果你喜歡吃更嫩的牛仔骨,可以根據需要調整烤制溫度和時間。 3、素菜可根據個人喜好進行搭配,也可以不用烤,而用焯水來烹調。

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