雞蛋韭菜盒 0

簡介

12個

原料

韭菜盒子麵皮12個,沙拉油2大匙,餡料:2把,韭菜160公克,雞蛋150公克,豆乾50公克,鹽4公克,雞粉3公克,細砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克

步驟

1.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗凈切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁。 2.雞蛋打成蛋液加少許鹽拌勻。 3.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,轉小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出;再加入作法1的豆乾丁用中火炒約4分鐘,盛出裝盤待涼。 4.將作法1的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法3的所有材料混合成餡料。 5.在韭菜盒子麵皮上放上作法4約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。 6.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的雞蛋韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

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