原料
黃豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小紅辣椒2根 黃豆醬2湯匙（30克） 生抽1湯匙（15ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/茶匙（1克） 清水50ml做法：
步驟
1）黃豆芽洗凈後瀝干水分備用。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成片。火腿切絲。 2）鍋中倒入油大火加熱至4成熱時，改成小火，放入黃豆醬炒出香味兒。 3）改成大火，放入杭椒片，小紅辣椒片和黃豆芽翻炒2分鐘。倒入清水，生抽，加蓋煮3分鐘。 4）打開蓋子，調入鹽和糖攪勻，放入切好的火腿絲即可。
小技巧
黃豆芽，我很喜歡白玉牌的。在一般的大型超市都可以買到，大約3塊錢左右。白玉是一個很老的品牌，產品很安全，質量也好，很多系列的豆製品。除了黃豆芽之外，綠豆芽和黑豆芽，都很不錯。 黃豆芽最好現吃現買，存放冰箱保存，也不宜超過3天，否則容易腐爛。 **海天黃豆醬是咱們博客一網友推薦的調料，嘗試著用了一下，很不錯。應該比較適合北方人的口味，醬香濃郁，尤其在做素菜時加入調味，不會使口味寡淡，很下。由於南北方人的飲食習慣差異很大，保守起見，我不推薦非北方人嘗試。
