辣炒黃豆芽 0

簡介

此道菜主要保持豆芽的脆生,味道上以突出微辣即可。需要從頭到尾大火猛炒辣,黃豆芽不可炒太久,如果炒軟了,豆芽就很不好吃了。

原料

黃豆芽300克,植物油20克,干辣椒2棵,花椒2克,鹽3克,味精3克

步驟

1.黃豆芽洗凈用水瀝干;辣椒切段。 2.大炒鍋置大火上,倒油燒至9成熱或油冒青煙時下花椒和辣椒下鍋,炸至微糊,下黃豆芽猛火炒3分鐘左右,放鹽和味精即可出鍋。