紅心鹹鴨蛋 0

簡介

鹹鴨蛋最經典的吃法一是切成水果瓣狀下酒,二是早餐時配粥吃;非常的美味。製作過程也很簡單。

原料

新鮮鴨蛋20隻,白酒3湯匙,食鹽200克,冷開水1.5升,薑片5片,罈子1個

步驟

1.挑選新鮮的鴨蛋20隻,用溫水仔細洗凈,最好再用清水沖一遍,保證蛋殼表面乾淨無菌。放在乾淨的盤中,自然風乾。 2.將冷開水倒入壇中,倒入食鹽充分攪勻,下薑片略攪。 3.小心逐個下鴨蛋,保證蛋殼不破且要被鹽水完全浸沒;最後加白酒,有殺菌去異味兒的作用。 4.15天後即可撈出,煮20分鐘即可食用。如果看到蛋黃「出油」,就正是時候,也可依個人口味調整浸泡的時間。

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