鹽水鴨 0

原料

1:鴨子一隻2500克,洗凈去掉多餘的肥油。 2:海鹽3大匙,花椒粉1大匙。 3:蔥一條,薑片5片,八角一粒,丁香2粒,鹽1大匙。

步驟

先將海鹽和花椒粉拌勻,把花椒鹽均勻里外塗抹鴨子,密封冰箱裡腌24小時。將鴨子裡外用水沖洗乾淨備用。 大鍋放入大半鍋水加入所有3料,置爐上開大火,水滾放入腌好的鴨子,水要沒過鴨子,等水將要滾,調小火(電爐2)蓋蓋燜煮30分鐘,一定要保持水微沸。離火等水溫自然降到室溫,拿出煮好的鴨子,放入乾淨盒裡密封,冰箱裡冰4小時後斬塊食用。

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