鱸魚1條，酒，冬菇，陳皮，姜，豬肉，鹽，生粉
1.鱸魚一條劏好洗凈，用酒、鹽腌好。 2.冬菇、陳皮用水浸軟切絲，姜切成細絲，豬肉切絲用酒、鹽、生粉拌好待用。 3.將材料均勻地鋪在鱸魚上，放到鍋里猛火蒸十分鐘左右，另起鑊，將碟里的魚汁倒進鍋里，加鹽、糖調味，再用馬蹄粉勾芡淋上魚身，鋪上蔥絲再加包尾油即可上台。
