宮保蝦球 0

原料

大蝦10-15尾 黃瓜1-2根 洋蔥1/4個 油炸花生米少許 配料:蔥段,薑片,蒜瓣,干辣椒,花椒少許 調味料:生抽,蚝油,豆瓣醬,醋,糖,鹽,料酒,澱粉

步驟

1.大蝦去殼,背部剖開去沙線。加少許鹽,料酒和澱粉捏一下,漿半小時。黃瓜切小塊,洋蔥切小片 2.事先調好調味汁,1勺半生抽,1勺醋,1勺料酒,半勺糖,少許鹽,然後加水澱粉做成汁水 3.鍋里倒油,大約6成熱的時候把蝦倒入滑開,變色後撈出 4.鍋里留底油,把花椒和干辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒,煸出味道了就老出來扔了),然後下1小勺蚝油和1小勺豆瓣醬,然後加蔥段,薑片,蒜瓣炒香 5.接著倒入洋蔥和黃瓜塊,翻炒片刻,然後把蝦球倒入,迅速翻炒幾下,把調好的汁水倒入,翻幾下,加入花生米,稍微收一下汁兜勻出鍋即可

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