原料
鮮蝦: ， 青紅椒: ， 干辣椒: ， 蒜: ， 辣椒醬: ， 油: ， 香油: ， 醬油: ， 料酒: ， 香醋: ， 鹽: ， 白糖: ， 雞精:
步驟
1鮮蝦洗凈挑去蝦線，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻
2蒜洗凈切末
3在鍋中倒入油少許，把干辣椒、辣椒醬，蒜爆香，然後再下入鮮蝦翻炒
4將生抽醬油3勺(約45毫升)，綿白糖3勺(約24克)，米醋1.5勺(約20毫升)，澱粉1勺(約8克)，料酒1勺(約15毫升)調成碗芡，倒入鍋內迅速翻炒，最後加入花生米炒勻即可
小技巧
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內翻炒，影響花生米的酥脆感。
