鴨血豆腐羹 0

原料

鴨血一塊,嫩豆腐一盒,雞蛋一個,鹽,雞精,白糖,醋,胡椒粉,水澱粉

步驟

1.鴨血,嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散 2.鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開,把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入 3.再次煮開後,撇去浮末,加鹽,雞精,一點點白糖,一湯匙醋,然後把調好的水澱粉倒入鍋中,用勺子推勻,勾個薄芡 4.轉中小火,保持湯似滾非滾狀態,用一個麵粉篩或者小篩網,把充分打散的雞蛋液倒在篩網上,邊倒邊移動篩網,朝一個方向畫圈移動,全部雞蛋液滴完,用勺子輕推,漂亮的雞蛋花就出現了。最後撒上白鬍椒粉就可以出鍋了,喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎

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