老友炒鴨雜 0

原料

鴨腎: , 鴨肝: , 酸筍: , 豆鼓: , 油: , 鹽: , 糖: , 姜: , 料酒: , 醬油: , 蒜: , 梅子辣椒醬:

步驟

1鴨雜洗乾淨切了,放薑絲,鹽,料酒,醬油,油腌一會

2蒜剝皮,用刀背拍成蒜米

3酸筍洗乾淨切絲

4油燒熱放入蒜米爆香

5然後放豆鼓,梅子辣椒醬,翻炒一下(梅子辣椒醬是當時正好做有,平時是放辣椒的)

6放酸筍翻炒

7開大火,放入鴨雜爆炒

8放適量水,蓋鍋蓋燜一下

9開蓋,翻炒一下就好了

小技巧

換成炒雞雜,豬心之類的都是可以的

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