原料
低筋麵粉: 60g， 細砂糖: 60g， 蛋: 兩個約100g， 黃油: 10g
步驟
1準備原材料，低筋麵粉過篩，黃油隔水融化，放置一邊待用
2雞蛋倒入盆中，使用攪拌器打散
3加入全部砂糖，攪拌器輕輕攪動至砂糖和蛋完全融合。這時烤箱開始預熱，180度上下層20分鐘
4將盆隔水加熱至細砂糖全部融化後取出，水溫大概50-60度
5電動攪拌器高速攪打至材料顏色變白
6當材料滴下時可以液面出現書寫的痕跡時，改為低速攪拌，調整氣泡的大小
7加入過篩的低筋麵粉，攪拌時將材料從底部翻起，大面積攪拌，避免過度攪拌
8將黃油少量多次加入攪拌好的麵糊中，並攪拌均勻
9麵糊倒入模具中，180度上下層25分鐘，色澤金黃且輕觸表面有彈性即可。
10蛋糕放涼後脫模。
小技巧
蛋糕無水，保存時間較長。如果喜歡干松的口感，可以在空氣中放置一天，然後在裝袋保存。
