原料
低筋麵粉: 150g， 糖: 130g， 蛋: 4個， 鹽: 少許， 油: 30g， 奶: 35g
步驟
1先把麵粉篩3遍，備用。
2取一大盆，乾淨且無油無水。打入雞蛋。加入全部分量的細砂糖。先用打蛋器低速攪打2分鐘，等糖和蛋混合均勻，再改用中速攪打至蛋糖變乳白色，用橡皮刀勾起，蛋糊不會往下流時，再改用快速攪打，這時再用橡皮刀勾起，蛋糊能垂下2，3厘米，體積達到原來蛋糖體積的3倍左右，蛋糊就算打好了。
3倒入篩好的麵粉，輕巧快速地拌勻 。
4取出1/3麵糊，加入奶水和油，攪拌均勻。再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。
5預熱烤箱180度。倒入八寸蛋糕模中。下層。180度烤15分鐘後改160度繼續烤25分鐘。
6取出後將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透。脫模
小技巧
打蛋打發是關鍵
