原料
雞蛋: 4個， 好時巧克力醬: 60克， 可可粉: 5克， 細砂糖: 40克， 玉米油: 20克， 牛奶: 15克， 低筋麵粉: 45克， 玉米澱粉: 2克
步驟
1巧克力醬 蛋黃 玉米油 牛奶 混合攪拌均勻
2低筋麵粉和可可粉過篩 加入攪拌好的蛋黃巧克力糊中 攪拌到均勻無乾粉 放一邊備用
3蛋白分三次加入細砂糖 打發至接近硬性打發 這裡有個小竅門 在最後一次加入細砂糖時同時加入一點玉米澱粉 會使打發好的蛋白霜更穩定 不容易消泡
4先將一半的蛋白霜加入到蛋黃糊中 切拌均勻 再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中 切拌均勻
5烤箱預熱160度 烤箱中下層 烤35到40分鐘左右 取出 震出熱氣 倒扣晾涼即可
