巧克力戚風蛋糕 0

原料

低筋麵粉 70g 雞蛋 5個 可可粉 30g 細砂糖 60g(入蛋白)40g(入蛋黃) 色拉油 65ML 水或牛奶 60ML

步驟

1、先準備2個乾淨無油無水的的盆,將蛋黃和蛋清分離,分別放入盆中。 2、蛋黃盆中加入牛奶,油,砂糖,可可粉,篩入低粉,用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。 3、將蛋白打發,分3次加入60克砂糖,打到乾性發泡為止。 4、將蛋白糊放入蛋黃糊中,輕輕從下到上的翻勻,不要旋轉攪拌,否則會消泡 。 6、倒入模具,震出大氣泡,烤箱預熱150度,中層上下火,烤40-45分鐘。 6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上,1小時後脫模即可。 此款是8寸的量,也可以使用6寸的模具,多出來的倒扣時就壓回去了:)脫模後如需要美觀,切平即可。

相關菜譜