簡介
感恩節已過，除了做個蛋糕孝敬老爸老媽外也沒去四處淘弄火雞，那個洋事兒還是離咱太遠了。敗了個心型的模具，原本想做餅乾的，忍不住的就拿這回的蛋糕先開了刀，還真是漂亮。小小的心型巧克力蛋糕，看得人心裡就覺得柔柔滴。這一屋子香香的巧克力味兒和蛋糕味兒，真是甜美到足以讓人做個好夢了。
原料
低筋粉 70克, 可可粉 20克, 雞蛋 260克, 白糖 60克+30克, 玉米油 40克, 牛奶 40克, 白醋 1/4勺
步驟
1將低筋粉與可可粉混合均勻，過細篩篩一遍
2將雞蛋的蛋清、蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆中。用電動打蛋器打發蛋清，先放入白醋，打發至魚眼泡時加入白糖20克，再打至泡變小變細後加入白糖20克，再打至表面出現紋路加入白糖20克，打發至乾性發泡（提示打蛋器時表面出現直立的尖角），放入冰箱冷藏室。預熱烤箱，上下火，175度
3放蛋黃的盆中，放入30克白糖，用手柄打蛋器攪散，略攪一會兒後放入玉米油，攪一會兒再放入牛奶，攪勻後倒入過篩後的低筋粉與可可粉的混合粉，用刮刀從底向上翻，切拌至均勻
4從冰箱裡取出打發好的蛋白糊，舀三分之一入3中，用刮刀從底向上翻切拌勻後再倒到餘下的蛋白糊中，仍是用刮刀從底向上翻切拌，至均勻後倒入模具中，用力摔三下送入烤箱內的烤盤上。下層，上下火，175度，烤十五分鐘左右即降低至160度，再烤四十五分鐘
5烤好後的蛋糕取出後立即倒扣到冷動架上，晾涼後推動活底，即可取出。用蛋糕刀削去頂部，倒扣過來，就可以做裝飾啦
小技巧
1、用心型模具在蛋糕上用力按下，即可取出小塊的蛋糕，擺入盤中。 2、用紅櫻桃罐頭幾粒擺上裝飾即可。
