紅燒豬蹄(壓力鍋版) 0

原料

豬蹄: 1隻, 料酒: 2勺, 冰糖: 4-5塊, 老抽: 1湯匙, 生抽: 2.5湯匙, 耗油: 多半湯匙, 干辣椒: 2個, 姜: 4-5片, 開水: 適量

步驟

1豬蹄冷水下鍋,放2湯匙料酒

2冷水煮開,繼續煮5-6分鐘,期間持續撇去浮沫。然後用冷水將豬蹄沖洗一下。

3煮豬蹄的同時將冰糖、薑片、干辣椒鋪到壓力鍋里。豬蹄煮好後碼到鍋里,將其他調教放到上邊,稍微拌勻。

4加開水沒過豬蹄,不要太多(沒錯,我又放多了)。 蓋蓋子選擇「蹄筋」選項,等著就好啦

5這是放氣結束時的樣子,顏色不好看不要緊,選擇「收汁提味」功能,開蓋收汁~所以上一步不能放太多水…我收汁收了半小時 _(:зゝ∠)_

6收汁過程中~慢慢上色了

7噹噹噹噹~完全沒有調色噢~豬蹄基本完全脫骨了,特別好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

小技巧

不要加鹽~ 不要加油~

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