紅燒鯿魚 0

原料

鯿魚: 一條, 清水: 適量, 陳醋: 幾滴, 花生油: 適量, 食鹽: 適量, 冰糖: 適量【根據魚的大小定奪】, 【腌料】: , 桂林三花酒: 適量, 黑胡椒粉,孜然粒,花椒粉: 適量, 醬油: 適量, 食鹽: 適量

步驟

1提前拿出解凍。

2灑上粉類腌料,兩面抹鹽

3倒入三花酒和醬油

4桂林三花酒

5醬油。

6鍋中油燒熱。

7魚瀝去醬料。

8下鍋炸制。

9翻面繼續煎炸。

10炸了五分鐘左右。

11十分鐘。要不時翻面。

12撈出。

13餐巾紙吸去油脂

14二次復炸。

15放油熬糖,加入醬油,陳醋。熬得濃稠。

16加入老乾媽辣醬。

17淋上汁

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