紅燒鯿魚 0

簡介

紅燒魚不敗秘籍,三步搞定最好吃的紅燒魚

原料

鯿魚 一條, 姜, 蔥, 鹽, 白糖, 老抽, 生抽, 料酒, 清水

步驟

1鯿魚,這條有點大,洗乾淨後,我們家喜歡對半切,注意要斜切才好看

2在魚身上劃斜刀  兩面多要劃  深一點沒關係  老薑切片  蔥切蔥花

3鍋中放適量油,爆香薑片

4放魚大火煎

5油濺的厲害會,蓋上鍋蓋,煎上一會兒

6翻面一樣煎,煎至表面金黃

7放料酒、鹽、白糖

8放適量老抽,再滴點生抽

9放清水,沒過魚身2/3的量

10蓋上鍋蓋大火煮吧就開始

11打開看一下水量差不多到了1/2的時候,小心給魚翻面

12繼續蓋上鍋蓋再煮吧

13開著開始收汁了,適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下

14收汁,撒蔥花出鍋,OK了

小技巧

1、真沒什麼要提醒的,就是這麼簡單。哈哈 2、煎魚還是挺重要的,將魚多餘的水分去掉,在一定程度上去腥味可以。 3、還有就是老抽的量控制一下哈,關係到顏色

相關菜譜