紅燒鯿魚 0

原料

鯿魚, 小蔥 大蔥 姜, 青尖椒,紅尖椒, 大蒜, 料酒, 生抽 老抽, 雞精, 豆瓣

步驟

1將殺好的鯿魚洗乾淨,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀(斜刀),里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右。魚肚子裡面塞2根蔥

2鍋中放少許油,將切好的姜 蒜 大蔥爆香。盛起備用

3鍋中放適量油,下鯿魚煎至一面金黃後翻到另一面,再煎至表面金黃,翻的時候小心點。弄斷了就不好看了。然後放入豆瓣醬稍微爆香。再將爆香的蔥姜蒜倒入鍋中,加適量水,剛好淹過魚身。然後倒入生抽,老抽,鹽。蓋鍋蓋煮。

4等水煮到一半的時候,將於翻身繼續煮,然後加入青椒紅椒圈,等青椒紅椒段生後,將魚盛起,

5鍋里的湯加入少許澱粉快速攪拌,不要糊掉。淋在魚身上。然後撒蔥花就好了

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