原料
麵粉: ， 韭菜: ， 雞蛋: ， 粉絲: ， 香菇: ， 豆腐乾: ， 鹽、五香粉、辣椒、醬油、雞精等:
步驟
1麵皮：適量麵粉，加入燙手的熱水（60℃左右），和成麵糰，醒20min左右
2餡料：雞蛋炒碎、粉絲泡軟切碎、香菇煮軟切丁、豆腐乾切丁、韭菜切碎，加鹽、調味粉及辣椒碎調香即可
3餡餅：將醒好的面切成等大劑子（比雞蛋略小），擀成麵皮，包入儘可能多的餡料，收口後放在案板上用手輕輕按壓成餅（儘可能薄而不破）
4煎餅：鍋中放油，熱後放入餡餅，小伙煎至兩面金黃即可出鍋
5餅成，儘可能趁熱吃
小技巧
餡料可以隨意取用，只放韭菜雞蛋也可，放肉也行，大家按著愛好來
