黃金炸蝦(麵包糠版) 0

原料

全蛋液: 適量, 麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 基圍蝦(或普通大蝦): 適量

步驟

1鮮蝦去殼去頭去筋,留尾巴(上次看到一剝蝦殼的方法,試過之後覺得甚是麻煩,每隻蝦都需要按捏,多累呀,本人覺得直接剝方便挺好的,捏住蝦頭,在手指扭動蝦頭的時候把頭拽掉,很多時候是可以連筋一起帶出來的,即使有些沒帶出來有什麼關係,自己重新剔除就好啦)

2洗凈撒些鹽,料酒,(可自己隨意加腌料粉)腌制一會(我做的時候是直接進行的下一步驟)

3蛋液打散,取適量,可加些鹽(用不了很多,分適量到另一個碗里,這樣沒用過的蛋液還能做別的)

4準備少量生粉,麵包糠

5捏住蝦尾,沾一層蛋液,輕微裹一層生粉,放到麵包糠的碗里,包裹一層麵包糠,用手指把麵包糠捏實

6鍋里入油,炸至兩面金黃即可出鍋,不要炸太久,這樣裡面的蝦肉才會鮮嫩

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