當歸燉雞 0

原料

當歸: 一小爪, 雞: 一隻, 黨參: 一小爪, 枸杞: 十多粒, 姜: 切一小塊, 鹽: 適量, 鵪鶉蛋: 自己來, 山藥: 一根, 蒜: 三瓣

步驟

1食材準備好, 姜蒜洗凈拍扁,去腥好入味, 紅棗沒了就沒放,藥材可以中藥店買,有灰先洗一洗, 其他個人愛好,想吃什麼就放, 山藥洗凈切好, 放鵪鶉蛋的話,和水煮,等水開後三五分鐘就熟了,撈起來放涼水裡,過一會剝殼容易些。

2雞肉洗凈入鍋(我沒用料酒什麼的去味),因為想保證雞湯雞油香和營養,沒我在水開後換一鍋水燉,而是水開後打沫,雞湯已經浮黃黃的油,很香~ 加入枸杞當歸那些食材,和山藥。 燉差不多半個小時、四十分鐘,中途簡單搗搗,味道越來越香,湯顏色越來越醇。適當注意加水,這個湯真的很好。

3最後放入熟的鵪鶉蛋之類的,看個人口味少許鹽,差不多就關火。 盛一碗熱乎乎的雞湯~

小技巧

山藥燉好了是入口即化的,很好吃!時間一定不能見好就收!

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