糯米蛋—給你不一樣的鹹鴨蛋 0

原料

糯米: 500g, 生鹹鴨蛋: 15個, 五花肉: 50g, 干香菇: 10朵, 青豆: 50g, 生抽: 若干, 老抽: 若干, 鹽: 少許, 臘腸: 50g

步驟

1生鹹鴨蛋洗凈

2圓糯米或長糯米浸泡一晚或4小時以上。干香菇泡發。

3用小刀在鹹鴨蛋小的一短開一個小孔,用手小心翼翼的整一個比較圓比較小的口,動作一定要小心。慢慢倒出蛋清,生鹹鴨蛋蛋黃已成型,不會倒出來的。

4五花肉切小丁腌制一小時以上,干香菇,臘腸切丁,青豆洗凈備用。

5將各種餡料混合,加生抽老抽,一點點鹽,切記少鹽。

6將餡料填入鹹鴨蛋小口處,切記不要裝滿,要不蒸熟後,會擠出來好多料。

7冷水下鍋蒸50min或高壓鍋蒸熟。可以將鹹鴨蛋包好錫紙再蒸,家裡沒有錫紙,省略這一步也可。

8小心燙,出鍋拍照發朋友圈,來吃!

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