鱔魚粥 0

原料

材料:白米1杯,鱔魚2條,薑絲少許,蔥花少許 調味料:水8杯,料酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許

步驟

1、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。 2、鱔魚殺好、洗凈、切絲,用開水加1大匙料酒汆燙過撈出,放入粥內同煮,再加薑絲和鹽調味。 3、待鱔魚熟軟時即可熄火,撒上蔥花和胡椒粉,盛出食用。

小技巧

1、鱔魚要買新鮮現殺的,煮好才不會有腥味,洗的時候要在水裡加點醋,才能將黏液洗凈。 2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄髒,因此要汆燙過再放入。

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