原料
南豆腐: ， 豬絞肉: ， 水發香菇: ， 水發蝦米: ， 薑蓉: ， 生抽: ， 鹽: ， 砂糖: ， 白鬍椒粉: ， 蚝油: ， 清水: ， 水澱粉: ， 色拉油: ， 蔥花:
步驟
1南豆腐切成長方形，中間用小刀挖掉一塊備用
2香菇、蝦米分別泡好取出切丁，和豬絞肉放一起
3加入薑蓉、生抽、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌起膠做成肉餡
4把做好的肉餡填入豆腐盒中
5鍋中放油燒熱,講豆腐正面朝下放入鍋中煎至金黃,翻面繼續煎。蚝油,生抽,糖和清水調成汁倒入鍋中,蓋上蓋子小火燒2分鐘
6豆腐先撈出來放盤子中,剩下的汁水中加入水澱粉煮粘稠,澆在豆腐上即可
小技巧
1.豆腐先要用鹽水泡（不容易散） 2.餡料太多（容易塌）,切莫跟我一樣貪心哦 3.清蒸不會爛,煎的要小塊點
