油豆腐選空心的: 10個， 香芋: 2個（大的）， 香菇: 5個， 無頭魚或臘鴨腸: 2隻、一段， 香蔥: 少許， 醬油: 少許， 生粉: 少許
1香芋磨成漿狀
2香菇剁碎
3無頭魚或臘鴨腸先剁碎用油炸香
4少許生粉加水
5把香芋、香菇、無頭魚、香蔥、醬油放入鍋炒半熟，快上鍋時加生粉水炒即可上鍋。
6油豆腐撕開一個小角把菜釀進去。
7鍋里放隔層加入水，水勿過多，隔層上鋪濕布或大菜葉，放入豆腐蒸20分鐘即可。
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