原料
雞蛋: 一個， 牛奶: 50ml， 水: 50ml， 魚籽: 5g， 味達美: 少許， 醬油: 少許
步驟
1雞蛋打勻
2將牛奶和蛋液混合
3魚籽洗凈剝去外面的透明膜
4將魚籽和水混合
5加入蛋奶液，攪勻
6滴入3-5滴味極鮮，攪勻，加保鮮膜 上鍋蒸，先中火待水開後調至小火，蒸10分鐘關火，悶3-5分鐘
7出鍋後在表面加一勺醬油，輕輕晃動蛋羹讓醬油分布均勻 陰天蛋羹就完成啦~
小技巧
蛋奶液與魚籽液混合時一定要過篩，除去威打勻的蛋清，並使蛋羹的氣泡儘量減少，保證蛋羹細膩順滑的口感。 不喜歡味極鮮的朋友可以換成鹽。 喜歡濃郁奶香的朋友可以把水換成等比例的牛奶。 魚籽是剖開魚後在魚媽媽肚子裡發現的，越新鮮味道越醇厚。
