原料
烘焙工具：量勺，篩網，橡皮刀，烤箱。，全部用料：低筋麵粉120g，雞蛋1隻，黃油125g，白砂糖45g，花生醬20g，烤花生50g，巧克力30g。
步驟
黃油室溫下軟化，加入白砂糖打發。打發後的黃油，顏色比之前稍白，體積稍有變大。（大約5分鐘） 加入花生醬，拌勻。 將雞蛋在另一個小碗中打成蛋液，緩緩加入奶油糊中，並充分混合均勻。 麵粉過篩以後加入，用橡皮刀攪拌混合。（這一步不能心急，要分成好幾次加入麵粉，每一次充分混合之後再緩緩篩入剩餘的麵粉） 烤盤鋪上錫紙。用裱花袋在烤盤上擠出想要的曲奇形狀。曲奇之間要留有一定間隙，因為在烤制過程中曲奇會有一定程度的延展。烤箱180度上下火預熱5分鐘，移入烤盤至中層，烤制20分鐘。 取出、冷卻。用叉子將曲奇從烤盤移入盤中。 巧克力放入碗中，隔水座融。烤花生去殼、剝皮，碾成花生碎。（烤花生有兩種做法：1.生花生帶殼放入烤箱中層，上下火180度烘烤15分鐘即可；2.生花生去殼去皮，放入平底鍋中小火烘焙至口感香脆。） 將冷卻的曲奇先蘸上少許巧克力，然後趁巧克力未乾蘸上花生碎。 將做好的花生巧克力曲奇整齊裝入盤中。搭配咖啡或紅茶，感覺更有滋味。
