薺菜冬筍肉絲炒年糕 0

原料

薺菜: 300克, 冬筍: 一個, 肉絲: 200克, 年糕: 500克

步驟

1薺菜洗乾淨,挑選出嫩的,薺菜是關鍵,一定要挑選嫩的,不然口感太老就不好吃了

2冬筍剝皮後,放在小鍋里,加水,煮開,出一次水

3把出過水的冬筍切絲備用

4肉絲洗乾淨,加入適量料酒及澱粉拌勻待用

5年糕在水裡沖洗一下,備用

6炒鍋里放30克油,油7成熱時,倒入肉絲,煸炒到脫生,盛出備用

7把鍋子洗乾淨,再次倒入40克油,油5成熱時,倒入冬筍絲煸炒

8冬筍絲略略煸炒一下,倒入薺菜,翻炒均勻

9薺菜都炒癟掉後,倒入肉絲,翻炒均勻

10隨後倒入年糕,一起翻炒

11年糕放入後,要快速的從底下翻炒上來,可以適量加一些水,不過需要一直不停的翻炒,以防粘鍋,底下的都焦掉

12這樣一直翻炒到年糕變軟,就可以根據你口味加入適量鹽,再翻炒均勻,就可以出鍋了

13薺菜冬筍肉絲年糕,鮮,糯,脆,香各種口感在口腔的碰撞,你的口水有沒有流下來啊?

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