草魚肉: ， 胡蘿蔔: ， 萵筍: ， 香菇: ， 玉米粒: ， 姜蒜: ， 澱粉: ， 鹽: ， 胡椒: ， 白醋: ， 蛋清: 一隻
1草魚肉切丁，放鹽、少許生抽或雞精，加一勺澱粉，一個蛋清腌制
2胡蘿蔔、香菇、萵筍切丁
3水燒開加少許鹽和油，所有配菜倒入過水撈出
4涼油低溫滑魚肉，變白即可
5鍋內放油，炒香姜蒜
6倒入所有配菜和魚肉，放鹽、胡椒粉、少許白醋，看自家情況加雞精味精之類，然後放水澱粉勾薄芡
7起鍋
