原料
魚排: 500-750g， 青椒: 1， 紅燈籠椒: 1， 胡蘿蔔: 1， 土豆: 1， 雞蛋: 1， 麵粉: 少許， 薑末: 少許， 咖喱塊: 超市買的咖喱塊3小塊， 咖喱醬: 1大勺
步驟
1先把土豆胡蘿蔔切成方塊，青紅燈籠椒切絲，大概1cm寬。把魚排切成小塊，用適量的鹽巴，料酒，薑末胡椒粉腌制。儘量讓腌料充分接觸魚排表面。腌制時間：30分鐘-1小時。因為我是提前一天晚上把配料準備好早上做便當的，所以腌制了一個晚上。
2取一個雞蛋，打均勻以後淋在魚排的表面，讓魚排充分接觸蛋液（方便包裹麵粉煎炸）
3平底鍋倒油，油溫加熱到把魚排放下鍋後魚排兩邊會有小氣泡，把包裹了蛋液的魚排充分粘上麵粉以後下鍋炸。
4魚排煎炸後，拿出，把油瀝干
5在煎炸魚排的同時，那另一個鍋燒開水後把胡蘿蔔和土豆放下去煮。因為我喜歡吃綿綿的土豆，所以沒有選擇油炸的方式，而且吸油太多不方便減肥人士的操作。。哈哈
6當胡蘿蔔和土豆煮到軟的時候撈起。
7取小碗把咖喱塊（我用是超市買的咖喱塊，很方便）用水化開，再加上咖喱醬一大勺，加少許白糖，調好。如果沒有咖喱醬，只有咖喱粉的話也可以，但就需要再加些醬油。
8把炸魚鍋洗乾淨，放少許油把青紅燈籠椒炒一下，再加入剛調好的咖喱醬和煮好的土豆胡蘿蔔。充分翻拌，讓咖喱醬能和食材接觸，如果醬料太少，可以適量加水
9煮5分鐘以後，把魚排加入翻拌，讓咖喱醬接觸魚排。要注意魚排比較脆弱不要太用力攪拌
10最後倒上一點點椰漿。熄火~（我沒有加椰漿，條件有限！！）
小技巧
咖喱醬和咖喱塊本身有鹹度，而且魚塊研製的時候也加鹽巴了，所以就不需要再加鹽了，不過可以根據個人喜好增加一點。
