家常版上湯白菜 0

簡介

一葷一素,白飯,一碗湯,是我每天給老公準備的晚餐標配。大白菜的甘甜遭遇金錢菇的鮮美,加入枸杞、瑤柱的清香,如果說葷菜是刀馬旦,那麼這道菜就是素菜里的大青衣。

原料

大白菜,金錢菇,枸杞,干瑤柱,鹽,雞粉,生粉,香油,胡椒粉,姜

步驟

1.白菜洗凈去根,切成長條,主要留葉子部分(白菜梆可以留下來醋溜白菜,或者拌菜),姜切絲兒,金錢菇,干瑤柱泡發備用, 2.燒滾水,燙熟白菜,盛出瀝干水分備用, 3.另起鍋加滾水,加金錢菇,干瑤柱,枸杞,薑絲,鹽,雞粉,胡椒粉熬煮, 4.向鍋內加入生粉勾薄芡,點上香油, 5.出鍋澆在碟中鋪好的白菜上,即成。

小技巧

TIPs: 白菜先燙熟,盛出裝碟,不要炒,白菜一炒就老了爛了,最後做好澆頭臨頭一淋就好。

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