板栗淮山烏雞湯 0

原料

烏雞: 半隻, 板栗: 250克, 鐵棍淮山: 1根, 鹽、料酒、生薑:

步驟

1烏雞斬件,清洗後瀝干水。

2將鹽、料酒及拍碎的生薑加入烏雞中抓勻,腌制30分鐘左右。

3腌制好的烏雞加入清水,大火煮沸,轉中火,5分鐘後撇去浮沫。

4調成小火,慢燉40分鐘。

5在湯中加入板栗和去皮切段的淮山,轉中火煲20分鐘,根據個人口味加入適量的鹽即可出鍋。

小技巧

給淮山去皮切段時記得戴上手套,以免粘液沾到手上引起手癢等皮膚不適。

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