鮮蝦草菇豆腐湯 0

原料

蝦: 10隻, 豆腐: 一塊, 草菇: 一小把, 香菜: 適量, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量/不加

步驟

1豆腐切塊放淡鹽水裡煮兩三分鐘,這樣不容易散,撈出備用。

2蝦剝殼,對半切開去蝦腸,洗凈,放鍋里加點油,鹽快速炒一下,撈出備用。

3草菇洗凈對半切,炒蝦的鍋直接放水煮開,放草菇煮至浮起來,放豆腐,煮兩三分鐘,放炒過的蝦仁,煮開即可,放香菜,胡椒粉。

4ps:因為熊孩子不停鬧騰,處理食材過程非常艱辛,囧!!沒時間拍過程圖?

小技巧

1,湯起鍋後加點白鬍椒粉別有一番風味,挺好喝,不喜歡的可不加。 2,菜譜一兩人份的,湯沒放多,最後沒加鹽,蝦本身就鮮甜,炒的時候加了鹽,豆腐也用淡鹽水煮過,所以鹹淡剛好,人多,食材多的可適當加鹽。 3,偶家老媽基本忽略炒蝦仁這步,直接食材處理好一鍋煮了,偶覺得炒一下,蝦仁更好吃,湯也濃郁一丟丟,嫌麻煩的可忽略,直接全部扔下鍋煮就是? 4,如果把豆腐稍微煎一下,再跟草菇蝦仁一起燜,加點蚝油生抽,就變另一道美味菜肴了。

相關菜譜