原料
雞蛋: 5個， 砂糖: 50克（30for蛋白，20for蛋黃）， 牛奶: 50ml， 鹽: 一丟丟， 低筋麵粉: 90克， 玉米油: 50ml， 淡奶油: 酌情， 糖粉: 15g
步驟
1把蛋黃和蛋白分開。先做蛋黃糊：在打蛋盤裡放入5個蛋黃和20克細砂糖，用打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺（下次嘗試先混合油、牛奶、麵粉、後雞蛋的無糖蛋黃糊）
2邊攪拌邊加入50ml玉米油，再加入50ml牛奶，攪拌均勻
3篩入麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。攪拌不能有規律，不能大力。蛋黃糊做好
4蛋白霜：在另一個無油無水無蛋黃的盆里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
5加入1/3的細砂糖（共30克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，大概5、6分鐘
6最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
7取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜加入，用橡皮刮刀翻拌均勻
8最後把蛋白霜全部倒入蛋黃糊，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。翻拌時要用刮刀側劃，小心消泡
9把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，20分鐘，已經開裂了，上色正好，所以蓋了錫紙，繼續150度25分鐘，烤好。（下次要嘗試130度50分鐘）
11蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就才能脫模。
12這個糖量做出的蛋糕基本沒有甜味。所以把蛋糕從中間橫切開，夾入打發好的含糖淡奶油。放入冰箱冷藏一段時間。口感甚佳。
