叉燒餐包 0

原料

酵母3克,糖30克,高粉256克,全蛋15克,奶粉5克,鹽1克,水70克,黃油15克

步驟

1.後油法揉至麵糰到擴展階段,基本發酵80分鐘 2.分割滾圓鬆弛15分鐘,分割成每個75g的麵糰比較合適,又或者想要小一點就分割成50g的麵糰。 3.包上餡料,整好形狀,最後發酵60-80分鐘 4.刷上蛋液,180°烤15分鐘即可。

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