叉燒包 0

簡介

秋風一起百無聊賴,還好友糖炒栗子的出現,ps:武漢路口大張對面的那家糖炒栗子味道還真是不錯呢,熱得香甜甜,還有生的可以買回來做道很好吃的毛式紅燒肉,回味一下以前辦公室對面那家的招牌菜。but,我買了栗子付了錢好像忘記拿貨了,紅燒肉下了鍋,到處找不著我的栗子阿,害大家只吃到紅燒肉沒吃到栗子,可不完美。  所以這此要說的就不是板栗紅燒肉了。由於紅燒肉吃多了膩,剩下的拿去加了點料包了叉燒包,叉燒的味道偏甜沒那麼膩。

原料

甜麵醬,果醬,蚝油,料酒,裡脊肉,料酒水或葡萄酒肉湯,麵粉,酵母,溫水,糖,牛奶

步驟

1.先調佐料,基本就是甜麵醬+果醬(甜味的醬都行)+耗油+料酒伴到裡脊肉上腌半小時(有專門作叉燒的肉,可惜我遍閱洛陽超市無數,也沒見到專賣叉燒的生肉的,買的人少吧極少供貨。) 2.然後把肉放到微波爐里加熱三分鐘左右,盛到碗里再伴些剛才的醬,醬里可以加些料酒水或葡萄酒肉湯都行,讓他稍微稀點半上芡粉糊狀的和肉一起做餡,這樣的包子有湯汁比較好吃哈。 3.晚上包好放在鍋里醒,早上蒸好配著米湯酸黃瓜做早飯,不正宗吧但味道還不錯,做早餐簡單也方便,劉老師吃的熱氣騰騰肉香四溢上班咯!

小技巧

第一次蒸包子,這次的麵粉比上次買的麵粉發黃,用它烙了一次餅發現粘度非常大,所以發麵時很小心,放酵母時用了溫水還加了些糖聽說發的好,還用了牛奶和面,蒸的包子可以白而香,開火前還二次發酵,所有最佳民間偏方都用上了發出的面看著不錯,可蒸出來還是感覺黃了點彈性差點,總之一句話:洛陽的朋友們,大張特賣的大代金苑精製粉粘性很大哦,不知是好還是不好,應該挺適合酷愛做年糕得家庭用……吼吼。

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