原料
草莓: 1200g， 冰糖打粉: 700g， 檸檬汁: 80g
步驟
1農場新鮮摘的有機草莓，小小的，紅的發點紫，做草莓醬最好了，大部分是老公摘的，我只摘翹腚兒的，我媽說我小時候吃草莓是抱著桶吃的，資深吃貨告訴你：翹腚兒很香甜！
2洗凈對半切，用ziploc裝方便很多，密封好，放入冰箱不串味，也方便糖的混勻。白花花的糖粉啊，我雖不喜歡甜食，但高濃度的糖會防腐抑菌，後期檸檬汁的加入也會減輕甜度。放入冰箱24小時充分糖漬。
3約20小時糖漬，成了這個樣子，很多汁兒，準備炒制
4開始翻炒，家裡只有一口完美開鍋準備傳家的鑄鐵鍋，無奈鐵鍋對果酸檸檬酸是不耐受的，只好搬出了instant pot，好在還有這貨，好在這貨還有saute開蓋炒的功能
5必經步驟，出泡沫，撇掉浮沫，影響顏值和口感
6加入檸檬汁，我加了1個案板上滾過的檸檬，出汁率的確高，又加了半個沒滾過的，的確有差別，最後出鍋加也可以，我喜歡中途加，一直就這樣弄，沒啥區別。
7咕嘟咕嘟，草莓已經透明，喜歡肉感的可撈出待會兒再放，喜歡醬感的就一直咕嘟咕嘟......
8扔進水池的湯匙上還掛有濃濃的角質......
9done，這是我熬制的標準的草莓醬的顏色了，草莓熟透的，出來不會紅艷艷，是這種發點紫黑的顏色，costco的聖代上草莓醬還是紫黑的呢，好吃就好......
