原料
草莓: 800克， 細砂糖: 75克， 冰糖: 100克， 檸檬: 半個
步驟
1鮮草莓洗凈備用，使用的是有機紅顏草莓。晚上洗好包保鮮膜放入冰箱一夜。（其實直接下一步也可以，但意外這樣做的味道非常好）
2早起，將草莓切小塊，最好用鋒利一些的水果刀，快速利落，但要小心別切到手。
3放入細砂糖拌勻，包好保鮮膜放入冰箱
4晚上下班後，將草莓和被細砂糖激發出的草莓汁一起倒入熬制鍋中，這裡推薦康寧鍋，隨時可以看到草莓的變化，琥珀色的鍋體襯的草莓特別好看。你相信嗎，這種愉悅的心情會被賦予魔法注入到食物中。
5熬制過程中一定要小火，適時攪拌，尤其是後期不能離開，否則很容易撲鍋。
6撇沫很重要，保證草莓做出來晶瑩剔透。
7在即將熬好時，擠入半顆檸檬汁，真是清香撲鼻。
8熬好的標誌是，攪動時粘稠能掛在攪拌鏟上。或者你可以學習《小森林》里女主的做法，滴一滴到水裡，不散型既成。
9將草莓醬趁熱放入已經用沸水消毒蒸煮過的容器里，蓋嚴。在放涼過程中會有水蒸氣附著在瓶蓋上，打開用乾淨的紙巾擦掉，避免水蒸氣低落進去，影響口感。很多人用梅森瓶子裝滿蓋好，倒置放涼，這樣就不容易產生水蒸氣了。我使用的這個容器就是宜家買的很便宜。
10小瓶送人，大瓶自己留著，顏色鮮艷。嘗一口真的是滿口酸甜。我可以向你保證，這個口感和超市裡買的草莓醬絕對不一樣。big surprise!
小技巧
草莓醬不添加人工防腐劑，檸檬有防腐作用，但也最好儘快食用，我建議你一周內全部吃光光。 這樣的步驟和時間安排非常適合上班族，工作日也可以輕鬆製作。 草莓最好不用攪拌機打碎，略有成塊果肉在其中，口感會更好。
