原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 40g， 酸奶: 120g， 糖: 20g（已經減到最少了）， 檸檬皮屑: 適量， 檸檬汁: 幾滴， 玉米油: 15ml
步驟
1準備材料
2檸檬皮擦成屑
3蛋黃蛋清分離
4蛋黃加油用打蛋器攪拌均勻
5倒入酸奶攪拌均勻
6篩入低筋麵粉 畫z字攪勻 （不要畫圈以免起筋）
7蛋白分兩次加糖打發至濕性發泡 提起打蛋器有大彎勾狀態
8分三次加入蛋黃糊中 用矽膠鏟從底部開始翻拌均勻（原諒我矽膠鏟壞了臨時用的小木鏟）
9倒入模具 放入預熱好的烤箱（在打蛋白之前預熱150度15分鐘）在底部放個烤盤裝滿熱水 烤架上放蛋糕模具 水浴烤法150度70分鐘 感覺自己的烤箱溫度有點偏高 烤裂了 藍過 下次試試降到130度會不會好一點
10晾涼脫模 然後放進冰箱冷藏 不冷藏也可以 個人感覺冷藏一晚上有充分的時間讓各種食材混合 更好吃 有種乳酪蛋糕的感覺
11感覺自己在不斷進步中 烘培是個坑:)
小技巧
這個糖量是剛剛好的 不會偏甜 不需要再減 再減的話估計酸奶的酸就要占據主要風味了 口味偏甜的可以加到30g
