筍絲爆牛肚 0

原料

蒜: 4瓣, 油: 適量, 姜: 3片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 牛肚: 250g, 冬筍: 半個, 青椒: 2隻, 朝天椒: 4隻

步驟

1準備原材料,洗凈備用

2姜蒜切末,辣椒切絲,冬筍切絲,毛肚用料酒腌制

3開火,鍋內放入少許油,放入冬筍絲,加入些許鹽,翻炒至香味溢出後,盛出備用

4鍋內加入油(建議多加點); 將蒜末薑末加入翻炒至香味溢出; 倒掉腌制牛肚的料酒後; 將牛肚加入鍋中爆炒,直至收汁; 加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒至顏色均勻; 加入辣椒,煸炒 加入鹽 翻炒,出鍋

小技巧

由於牛肚口感比較韌,在爆炒錢,可用高壓鍋或密封鍋將牛肚蒸熟透,這樣口感就會好很多,也便於入味

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