原料
新鮮雞蛋: 4， 玉米油: 30克， 牛奶: 30克， 低筋麵粉(新良焙食尚): 35克， 細砂糖: 90克(30克加蛋黃里，50克加蛋白里，10克打發淡奶油用)， 抹茶粉: 適量（抹茶口味時候使用）， 淡奶油（雀巢）: 200克（塗抹，裱花）， 黃桃罐頭（真心）: 2塊（蛋糕夾層內使用）， 水果（油桃）: 若干（最後裝飾用，可選自己喜歡的水果）， 果醬（藍莓味）: 最後寫字用的，沒有色素粉就用果醬來代替了。選自己喜歡的口味， 杏仁片: 若干
步驟
1準備好各種原料。先將4個雞蛋進行蛋白、蛋黃分離。切記過程中原料、容器不要沾到水。
2將分離後的蛋黃用打蛋器輕輕打散，加入30克細砂糖繼續攪打，打到蛋黃液顏色發淺，感覺比較粘稠即可。
3繼續加入30克玉米油攪拌，要讓油與蛋黃液充分融合，融合後加入牛奶繼續攪拌，基本上用打蛋器打個30秒就可以了。
4麵粉過篩，篩入蛋黃液中，然後用由下往上翻拌法，翻拌成均勻的蛋黃糊。成功的蛋黃糊是有粘稠度的，這樣加入後面的蛋白糊後才不會讓蛋糕糊太稀導致蛋糕發不起來。
5製作好蛋黃糊後開始打發蛋白。採用細砂糖分3次的打法。先將蛋白輕輕打散，加入3分之一細砂糖繼續打。打幾下蛋白液成魚眼狀，再加入3分之一的細砂糖繼續打發。蛋白再細膩些時加入餘下的細砂糖，進行完全打發。打發到提升打蛋器，拉出的小角有點點彎曲就可以了。
6將打發好的蛋白液分3次加入之前打好的蛋黃糊里。採用由下至上翻拌法，切記不要畫圈攪拌，以免蛋白液消泡達不到預期效果，另外每次加入前要確保之前加入的已經完全融合了。
7攪拌好的蛋糕糊倒入用錫紙做內襯的模具中（活底模具，用錫紙免去事後費事清理模具，但是會導致蛋糕邊緣不會那麼整齊），放入烤箱180度，上下火，烤40分鐘就差不多了，如提前預熱了，35分鐘這可以。這個不同烤箱有差別就的自己摸索啦。我家是長帝K30BS
8烤好後晾涼備用。烤的過程可以製作抹茶味的蛋糕糊，這樣上一個烤好，下一個就可以入烤箱了。所有過程都相同，區別在：抹茶粉在加入低筋粉的時候一同篩入蛋黃糊中，這裡建議稍微放一點點就可以，這讓成品中抹茶味道不會太濃，蛋糕也會顯得有層次感。
9等待晾涼的過程中，或者烤制時候，可以處理果肉顆粒。 中間夾入的果肉建議使用水果罐頭切成小顆粒，新鮮的水果含有的水分大，會破壞後期的奶油定型。
10蛋糕坯子徹底晾涼，晾涼之後每個切成3片備用 ，之後就可以打發淡奶油了。 奶油打發好後，依個人口味取適量抹在底片切片上，然後撒上自己喜歡的果肉顆粒，再抹點奶油，再蓋上一片不同口味的切片，重複之前的工作，直到達到你喜歡的層數。我做的是4層，其它兩片太薄了，沒發放哈。 最上面用新鮮水果簡單裝飾，再用果醬寫上想寫的字，四周撒上杏仁片就可以啦。 不馬上吃就先放冰箱裡，否則就馬上開動吧。
小技巧
1、我也試過直接稱雙倍的原料進行操作，可以省不少事。只需要到加麵粉的時候先加低筋麵粉攪拌均勻後，分層兩份，一份比另一份多一點，然後再一點點加入抹茶粉調色。打好的蛋白液也分成2份分別再分3次加入各自蛋黃中繼續後續操作。 2、淡奶油我一直打發的都不好，軟塌塌的。看了其他人的心得感覺是淡奶油品牌選的不對，主要是這個是小包裝的，用著方便。 3、這次蛋糕比之前做的要好吃，不知道是蛋白打發的剛好還是麵粉的問題，再實驗看看吧。
