原料
去骨雞腿: 1個， 雞蛋: 2個， 白蘿蔔: 1個， 檸檬: 1個， 味淋: 適量， 醬油: 適量， 姜泥: 少許， 黑胡椒: 適量， 麵粉: 適量， 麵包糠: 適量
步驟
1切蘿蔔 將白蘿蔔去皮，切成小塊。
2做蘿蔔泥 將切好的蘿蔔放入攪拌機中，加入適量的水。
3做蘿蔔泥 用攪拌機將蘿蔔打成蘿蔔泥。（將蘿蔔濾出，然後加水沖洗再濾出。蘿蔔泥加水沖洗可去除澀味。）
4去雞皮 將去骨雞腿雞皮除去備用。（在雞肉上劃刀，煎炸時不易捲縮。）
5調味 將適量的鹽、黑胡椒撒在雞肉（單面）上。
6做醬料 將1匙半醬油、1大匙味淋、少許檸檬汁和姜泥倒入碗中攪拌均勻備用。
7打蛋液 將2個雞蛋打成蛋液備用。
8過三關 雞肉依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
9炸雞肉 將油鍋燒熱，然後放進雞肉炸。（熱油關火，將雞肉放入鍋中炸。 然後開火，小火煎炸。 煎炸食物出鍋前油溫要拉高，食物不吃油。 ）
10出鍋 雞塊炸至金黃色後出鍋靜置一會兒，用牙籤測試它的熟成度。（將雞塊再次放入鍋中煎炸，1分鐘後撈出。用廚紙吸取多餘油脂。）
11盛盤 將雞塊切塊盛盤。
12加蘿蔔泥 將蘿蔔泥放在雞塊上。
13淋醬汁 將醬汁淋在雞塊上。
14享用 將檸檬塊裝盤，即可享用美味。（可根據自己的喜好，撒上適量的蔥花和七味粉。）
小技巧
這是道清爽版濕潤炸雞！搭配蘿蔔泥一起吃，完全沒有油膩的感覺！一口咬下去的雞肉，有脆爽度的同時，還帶有湯汁！簡單、清爽的炸雞，難道不是你周末的最佳選擇嗎？
