坤博砂鍋紅燒肉 0

原料

五花肉: 一斤半, 桂皮: 兩塊, 姜: 一塊, 老抽: 一勺, 生抽: 兩勺

步驟

1五花肉切大塊

2焯水後沖洗乾淨

3放薑片,桂皮炒香,倒肉下去煸炒

4待煸炒焦黃時先乘出來,去掉桂皮和姜

5冰糖敲碎

6換口乾凈的鍋炒出糖色

7下肉塊使其均勻裹上糖漿

8裹好糖漿的肉塊放入砂鍋,加水剛剛沒過肉塊,加適量的姜,一勺老抽兩勺生抽

9大火燒開水後,小火慢燉一小時,我的砂鍋導熱功能好,所以燉一個小時足夠,普通砂鍋可再加半小時

10一小時後打開蓋子,大火收汁,待湯汁濃稠紅亮時關火乘出,醬油里含有大量的鹽分,此時嘗下味道,如果鹹味足就不需要再加鹽

11成品

12成品

13成品

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