三文魚頭湯 0

原料

三文魚頭: 一個, 姜: 兩片, 小蔥: 一根, 料酒: 一小勺, 西芹: 一根, 西紅柿: 一顆, 鹽:

步驟

1三文魚頭切塊洗凈,生薑、西芹切段

2鍋里少量油、放入生薑、小蔥段,魚頭中火炒,魚頭變色再倒入少許料酒翻炒一會加入水蓋過魚頭即可

3大火燒開撇去表面浮沫、再倒入準備好的砂鍋中

4倒入砂鍋中加入切好西芹小火慢燉40-60分鐘即可。這時可以把西紅柿去皮切碎、少許油炒爛爛的。

5在出鍋前20分鐘把炒好的西紅柿倒入砂鍋中、出鍋前根據自身口味加入調味料即可

小技巧

西紅柿一定要切碎,過油炒、這樣西紅柿的味道才濃郁好喝

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