三文魚頭豆腐湯

簡介

今天這道私房魚頭豆腐湯,選擇了三文魚頭,與傳統養殖魚的魚頭相比,三文魚受到污染的可能性更低,而且三文魚的魚油富含多種不飽和脂肪酸,營養價值更高。

原料

三文魚頭 2個, 豆腐 1塊, 小蔥 適量, 番茄 2個, 白鬍椒粉 適量, 鹽 適量, 料酒 適量

步驟

1小蔥一把取嫩葉,洗乾淨

2三文魚頭剪去腮,洗乾淨

3鍋內放入油,油熱後放入三文魚頭,煸炒到表面略變成金色

4趁著煸三文魚的工夫,把西紅柿洗乾淨切小塊

5把開水兌入煸魚的鍋中,淋入少許料酒

6把切好的西紅柿放入鍋中

7把豆腐切成塊,放入鍋中,加入鹽和白鬍椒粉調味

8把小蔥切段

9把蔥段放入鍋中

10小火燉到湯汁變濃,約20分鐘

小技巧

湯汁快速變濃變白的竅門: 魚要先在鍋中煸炒,然後兌入開水,再小火燉,20分鐘就可以使得湯汁變濃變白

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